En ole mikään juustokakkujen suuri ystävä, mutta tämä kakku maistuu tuon mustikkakastikkeen ansiosta. Mielestäni piirakka/kakku kannattaa tehdä edellisenä päivänä ja antaa tekeytyä jääkaapissa yön yli. Mustikkakastikkeen voi tehdä hieman ennen tarjoilua, jotta se on vielä lämmintä. Ohje on hauskasta pienestä keittokirjasta "Iskuruokaa" (Simola, Aronen), jossa on helppoja ruokaohjeita ja samalla annetaan iskuvinkkejä. Näistä pikkukirjoista voi joskus löytyä käyttökelpoisempia ohjeita, kuin kuuluisien kokkien tiiliskivistä.
- 250 g kaurakeksejä
- 100 g sulaa tai 1 dl juoksevaa margariinia
- 1 kananmuna
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 2 dl rahkaa
- 8 rkl sokeria
- 200 g pakastemustikoita
- 2 rkl vettä
Murusta keksit sauvasekoittimella tai esimerkiksi laittamalla keksit pussiin ja hakkaamalla niitä nuijalla tai kaulimella. Sekoita margariini joukkoon ja painele tahna piirakkavuokaan. Sekoita kananmuna, tuorejuusto, rahka sekä 5 rkl sokeria hyvin keskenään. Kaada täyte pohjan päälle ja laita 175 asteiseen uuniin n. 30 minuutiksi. Anna jäähtyä hyvin ja mielellään tekeytyä jääkaapissa. Laita mustikat, vesi ja 3 rkl sokeria kattilaan ja kiehauta. Muussaa kastike sauvasekoittimella. Laita kastike esim. pieneen kannuun, josta jokainen voi kaataa kastiketta kakkupalansa päälle. Tarjoile kastike hieman lämpimänä.
0 kommenttia:
Lähetä kommentti