Oho, blogi jäi yllättäen tauolle. Syksy on ollut todella kiireinen, perustin kesällä yrityksen yhtiökumppanin kanssa, meillä kävi kahdessa erässä vieraita ulkomailta ja nyt jo kolmen kuukauden ikäinen pikkupoika vie myös silloin tällöin tädin aikaa. Ruokakuvia ja reseptejä on kuitenkin kertynyt aikamoinen pino ja tämä siskon tekemä ihana jouluinen jälkiruoka oli niin hyvää, että innostuin taas kirjautumaan tänne. Suosittelen kokeilemaan oli kuulemma helppo tehdä! Ohje on joulukuun RuokaPirkka-lehdestä.
- 5 kpl (n. 50 g) pehmeitä aprikooseja
- 0,5 dl (n. 25 g) kuivattuja karpaloita
- 1/4 dl kivettömiä rusinoita
- 0,5 dl cashewpähkinöitä
- 1 rkl tummaa rommia tai sitruunamehua
- 8 kpl (n. 70 g) piparkakkuja
- 1 litra vaniljajäätelöä
- (alkuperäisessä ohjeessa oli vielä suklaakastiketta mutta jättäisin sen pois)
Vuoraa litran vetoinen leipävuoka isolla palalla tuorekelmua. Leikkaa aprikoosit pieniksi kuutioiksi ja hienonna karpalot, rusinat, ja pähkinät veitsellä leikkulaudan päällä. Rouhi piparkakut murusiksi. Sekoita kaikki ainekset kulhossa sekaisin rommin (tai sitruunamehun) kanssa. Leikkaa jääkylmästä jäätelöstä neljäsosasta sentin viipaleita ja vuoraa niillä vuoan pohja. Leikkaaminen onnistuu helpoiten lämpimään veteen kastetulla veitsellä. Painele palat tiiviisti vuoan pohjalle lusikalla. Levitä päälle kolmannes hedelmä-piparisekoituksesta ja leikkaa päälle kerros jäätelöä. Painele jäätelökerros tiiviiksi. Levitä päälle puolet täytteestä. Leikkaa uusi kerros jäätelöä ja tiivistä. Levitä päälle loput täytteestä ja peitä lopulla jäätelöllä. Tasoita saumat lusikalla. Peitä cassata tuorekelmun helmoilla ja tiivistä vielä käsin painamalla. Nosta vuoka pakastimeen 3-4 tunniksi. Ota vuoka pakastimesta, irrota cassata vuoasta, koristele ja leikkaa viipaleiksi.
0 kommenttia:
Lähetä kommentti