Meillä on aina joulupöydässä alkupaloina erilaisia kaloja kuten graavilohta, graavisiikaa, kylmäsavulohirullia, mätileipiä tai silliä, joita syödään keitettyjen perunoiden kanssa ennen kinkkua ja laatikoita. En yleensä syö kinkkua, joten kalat ja tuuvinki ovat minulle ne pääasiat joulupöydässä. Yleensä olemme pyrkineet tuomaan kalapöytään jotain uutta. Löysin Ilta-Sanomien Joulu-liitteestä Maija Silvenoisen raikkaalta vaikuttavan ohjeen, jota haluaisin kokeilla jos vaan löytyy hyviä avokadoja.
graavisiika:
- 200 g siikafileetä
- 1,5 tl sormisuolaa
- 0,5 tl sokeria
- 2 rkl tilliä hienonnettuna
- 2 tl rosepippuria murskattuna
- 400 g kokonaisia katkarapuja kuorittuna
- 2 avokadoa viipaleina (yksikin riitti)
Nypi siikafileestä ruodot. Sekoita suola ja sokeri ja ripottele kalan päälle. Yhdistä tilli ja rosepippuri ja lisää tasaisesti kalan pinnalle. Anna kalan maustua kylmässä yksi vuorokausi ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
sitruunakastike:
- 1 prk ranskankermaa
- 1 tl sinappia
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 tl hunajaa
- ripaus suolaa
- vastajauhettua mustapippuria
Sekoita kastikeainekset. Asettele ainekset ryhmittäin annoksina pienille lautasille tai isolle tarjoiluvadille. Voit tehdä näistä aineksista myös ruisleivälle pieniä aperitiivipaloja.
0 kommenttia:
Lähetä kommentti