Työväenopiston kokkauskurssilla: Dim Sum

Nyt kun olemme ensi viikolla menossa Siskon kanssa intialaisen ruoan-kurssille Työväenopistolle voisin vihdoinkin kirjoitella vähän samaisessa paikassa pidetystä Dim Sum-kurssista, jolla olimme Äidin kanssa syksyllä. Työväenopistossahan pidetään todella paljon kokkauskursseja eri aiheista. Kurssit ovat edullisia (nämä kurssit maksoivat 10e+materiaalimaksu 10e) ja paikat menevätkin nopeasti. Dim Sum-kurssilla olin positiivisesti yllättynyt siitä, että opettaja oli itse ollut vaihdossa Kiinassa, joten hän todella tiesi mistä puhui. Menin Dim Sum-kurssille, koska olisin halunnut oppia valmistamaan seuraavia Kiinassa syötyjä juttuja:

 Kiinalainen lihapiirakka! En tiedä mikä tämän nimi on, enkä etsinnöistä huolimatta ole löytänyt googlestakaan mitään vihjeitä asiasta, mutta jatkan etsintöjä. Ihan törkeän hyvää! Yritin selittää opettajalle, että tiedätkö sellaisen lihapiirakan, mutta hän katsoi minua vähän oudosti. Luultavasti tuota Pekingissä syötävää piirakkaa ei sitten ole sielläpäin Kiinaa missä opettaja on asunut. Tätä emme siis valitettavasti kurssilla tehneet.

Baozit! Toinen Dim Sum-suosikkini ja näitä eräs pari kurssillamme tekikin. Ihan näin kauniita eivät ensikertalaiset saaneet aikaiseksi, mutta maku oli hyvä.

Kurssin aluksi opettaja näytti kuvia ja kertoi hieman Dim Sumista sekä kävi läpi kurssilla valmistettavat ruoat ja niiden reseptit. Sitten muodostimme kahden hengen ryhmät ja reseptit jaettiin niin, että jokainen pari valmisti kaksi tai kolme ruokalajia. Meitä oli noin 10 eri-ikäistä naista ja yksi nuori mies. Kurssilla valmistimme:

• Dim sum lihanyytit
• Won ton katkarapunyytit
• Friteerattua tofua
• Kanatäytteiset pullat, Baozit
• Kiinalaiset kevätkääryleet
• Hapanimelä kastike
• Papupuolikuut
• Paksoita ja sieniä
• Vietnamilaiset kevätkääryleet
• Grillattua hoisin kanaa
• Hedelmähyytelö
• Onnenkeksit
• Kiinalainen tee 

Olisin halunnut tehnä baozeja, mutta joku muu pari ehti valita sen ensin. Kurssilla on siis ehkä huonona puolena se, että ei välttämättä pääse oppimaan juuri sitä ruokalajia minkä haluaisi ja muiden tekemisiä ei ehdi seuraamaan koska omien ruokien valmistuksessa on kiire. Toisaalta niitä voi sitten kokeilla kotona ohjeiden mukaan. 

vietnamilaiset kevätkääryleet, mun ja Äidin taidonnäyte

friteerattu tofu oli todella hyvää

baozit

lopuksi ruoat laitettiin pöydälle tarjolle, loput veimme kotiin (kannattaa ottaa kurssille mukaan omat muovirasiat)

söin pari tällaista lautasellista, oli vähän ähky olo, oli myös ihanaa juoda teetä ruoan kanssa kiinalaiseen tapaan

Kaiken kaikkiaan kokkauskurssilla oli todella hauskaa, vaikka vieraassa keittiössä ja vierailla raaka-aineilla kokkailu oli hieman haastavaa. Kurssilla kyselin myös aika paljon neuvoa opettajalta, tuli ihan mieleen ylä-asteen köksäntunnit tyyliin "ope, mitä mä nyt teen" vaikka normaalisti kotona en niin stressaa resepteistä, vaan teen fiiliksen mukaan. Ehkä olisi ollut vähän noloa, jos meidän vastuulla olleet ruoat olisivat menneet pilalle. Jännä nähdä minkälainen ensi viikon kurssi on. 

Ensi viikko on muutenkin mielenkiintoinen, kun osallistun parin viikon ajan erään suomalaisen yrityksen kuluttajapaneeliin koskien proteiinipitoisia maitotuotteita. Osallistun mielelläni tuollaiseen tutkimukseen jos pääsen vaikuttamaan siihen, että kaupoissa olisi enemmän terveellisiä omaan makuuni sopivia tuotteita. Kiva tietenkin päästä myös tutkimuksen myötä kokeilemaan uusia tuotteita. Hieman asia kiinnostaa myös siltä kantilta, että olen itse opiskellut osana tutkintoani tuotekehitystä ja markkinatutkimusta eli nyt pääsen näkemään miten sitä tuossa firmassa hoidetaan.